COLIFLOR CON TOCINETA Y QUESO PARMESANO

Ingredientes:

1 coliflor de unos 600 gramos

4 tiras de tocineta

100 grs. De queso parmesano

1 taza de crema de leche liquida

2 manzanas pequeñas

Sal, y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar la coliflor y cocinarla en agua hirviente en una olla destapada con un chorrito de vinagre hasta que esté tierna,

2. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en cuartos. Pasarlas por agua hirviente y mezclarlas con la coliflor.

3. Colocar en una ollita aparte la crema de leche y el queso rallado y llevar al fuego hasta que se derrita, removiendo constantemente con una cuchara de madera, salpimentar y remover. Cortar la tocineta en trocitos y dorarla en una sartén.

4. Por último vierta coloque la coliflor en un refractario, añada la salsa sobre la coliflor y adornar con el la tocineta tostadita. Servir al momento.

ENRROLLADO DE POLLO

Ingredientes:
1/4 de pimentón rojo o verde.
1 1/2 zanahoria grandes o 3 pequeñas.
3 ají dulce.
1 cubito de pollo o carne.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
1 tomate perita.
Perejil,
Cilantro,
Cerely (apio),
Un punto de curry,
Hojas de laurel,
Salsa inglesa al gusto.
Tocineta
Pasitas
2 pechugas de pollo cocido y mechado.

Masa:
500 gr. de harina de trigo.
50 gr. de mantequilla sin sal.
1 vasito de aceite.
1/4 litro de agua.
sal al gusto.

Preparación:

Sofrito:

1. Se cortan todos los vegetales y la tocineta en cuadritos lo más pequeño posible, se sofríe en aceite hasta dorar y se le agrega la salsa inglesa y la hojas de laurel en pedacitos.

2. A esto se le agrega el pollo (Pechuga) o la carne de su elección previamente ya cocido y esmechado, se agregan las pasitas, se sofríe por 5 minutos sin dejar de mover.

3. Se le agrega un vasito de agua pequeño y se deja por 2 o 5 minutos más hasta que quede casi seco.

Masa:

1. Poner la harina en forma de volcán colocar en el centro la mantequilla blanda, aceite y el agua, amasar poco a poco hasta que se despega de la mesa y de las manos. Formar una bola y reservar.

Ensamblado:

1. Se estira la masa con el rodillo hasta que quede delgada.

2. Se pone en el centro el relleno frío y se va volteando como si fuera pan de jamón teniendo cuidado que no se salga el relleno se pinta con huevo para que se quede brillante.

3. Se lleva al horno a fuego mediano hasta que dore.

NOTA: Puede variarse haciéndolo de carne molida, carne para esmechar, o pescado.

BIEN ME SABE EXQUISITO

Ingredientes:

5 cocos

3 litros de agua

4 tazas de leche en polvo

1.300gr de azúcar

12 yemas de huevo

1 tacita de ron (donde se toma café negro)

1 cucharada de maicena

Preparación:

1. Pelar los cocos y licuar con los 3 litros de agua y las 4 tazas de leche,

2. Poner a hervir esa mezcla dejar que se enfrié luego volver a licuar y exprimir en un colador,

3. Dividir la mezcla en partes iguales la que esta en la olla agregar el azúcar y la que esta en la taza las 12 yemas de huevo, La tacita de ron la cucharita de maicena poner a hervir la mezcla de la olla y cuando este hirviendo fuertemente agregar la mezcla de la taza y cuando vaya a hervir apagarlo.

4. Dejar que se enfrie y proceder a remojar los bizcochuelos, armar el bienmesabe, hacer el nevado 4 claras y 1 taza de azúcar.

Adornar el bienmesabe con el nevado, meter al horno y dejar que se dore bien el nevado.

PAPAS RELLENAS DE QUESO CREMA Y MAÍZ

Ingredientes:

6 papas grandes

1 queso crema de 250 gr.

1 lata pequeña de maiz en granos

1/2 taza de cebollín picado (parte blanca)

1 cda. de mantequilla

Preparación:

1. Hornea las papas envueltas en papel aluminio por 30 ó 40 minutos. Déjalas enfriar para que no se te desarmen .!

2. Córtarle una tapa en la parte superior y saca parte de la pulpa.

3. Cortar en trocitos el cebollín y ponlo a sudar en la mantequilla. Apártalo del fuego y luego mézclalo con la pulpa de la papa, el queso crema y el maiz (escurrido y dejando algunos granos para adornar).

4. Rellena las papas, y hornear a 180°C hasta que gratinen.

Hiper fácil.! Y es la guarnición perfecta para un asado de pollo o carne. !

CARACOLITOS A LA CAMPESINA

Ingredientes:
350 grs. de pasta en formade caracolitos
1 Berenjena
1 Pimentón amarillo
80 grs. de tocineta
1 taza de maiz dulce en grano
1/2 taza de guisantes o petit pois
1 Cebolla
1 manojo de perejil
1 cdta. de pasta de ajo
3 cdas. de aceite
Sal y pimienta

Preparación

1. Limpia la berenjena, córtarla en tiras, colócalas en un colador, échales un poquito de sal y déjala reposar 30 minutos para que suelten el amargo.

2. Limpia el pimentón, sécalo y córtalo también en tiras. Igual vas a hacer con la la cebolla. Limpia y pica el perejil bien pequeñito. Trocea la tocineta.

3. Sofríe ligeramente la cebolla con la pasta de ajo en un sartén con mínimo aceite, añade la tocineta troceada y el pimentón y mézclalo todo durante 2 minutos.

4. Agrega las tiras de berenjena, previamente lavadas y secadas, y prosigue la cocción 6 minutos a fuego lento. Salpimienta. Agrega el maíz y los guisantes y déjalo cocinar otro 2 minutos.

5. Mientras tanto, pon a cocer la pasta al dente en una olla con abundante agua y sal. Escúrrela y condiméntala con la salsa preparada. Espolvorea la pasta con el perejil picado y sírvela bien caliente.

NOTA: Puedes acompañar la pasta copn rebanadas de pan campesino y una mezcla de mantequilla o margarina, con ajo y orégano. unta un poco en las rebanadas de pan y hornéalas hasta que doresn. ! DELICIOSO .!!

PASTEL DE JOJOTO O ELOTE

Una receta de mi amiga Caro... DEMASIADO RICO ..!! No dejen de probarlo .!!

Ingredientes:

6 jojotos tiernos

2 cucharadas de mantequilla derretida.

1 cucharadita de sal.

2 huevos.

1 lata de leche condensada.

1 lata grande de maíz en crema.

2 cucharadas de maicena o fécula de maíz.

1 taza de leche

Preparación:

1. Se desgranan los jojotos y se colocan en la licuadora con la leche hasta molerlos completamente

2. Luego agregas la lata de maíz en crema, la leche condensada, los huevos, sal, mantequilla y la maicena. Si la preparación no cabe en la licuadora se hace en dos partes y luego se integra todo en un bol. La mezcla tiene que quedar con una consistencia líquida.

3. Luego colocas la preparación en un molde engrasado y enharinado y se lleva a un horno a 180ºC por aproximadamente una hora o hasta que al insertar un palillo salga seco y la superficie este totalmente dorada.

4. Dejas reposar por media hora y luego se desmolda y a COMEEER .!!

PAN DE COCO

Este es un pan delicioso y suave.. Para la merienda es ideal y se come solito..

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de coco rallado

1/2 taza de mantequilla derretida o margarina

4 tazas de harina

cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar

1 taza de pasas

1 huevo batido

1 y 1/4 taza de leche evaporada

1 cucharadita de esencia de coco

1 taza de coco en cuadritos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, el coco rallado y en cuadritos, el azúcar y las pasas en una taza grande.

3. Añade el huevo, la leche evaporada, la margarina y la esencia de coco mezcla bien hasta conseguir una masa firme.

4. Divide la masa por la mitad y rellena dos moldes para pan, previamente engrasados.

5. Mezcla 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua caliente y untalo sobre los panes.

6. Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Dejar enfriar y servir.

NOTA: También puedes hacer bolitas y colocarlas pegaditas en un molde engrasado y enharinado, lo untas con el almibar dulce antes descrito y listo.!

TARTA DE YOGURT REFRESCANTE

Esta receta es ideal para para disfrutarla después de las comidas o como merienda refrescante en estos días calurosos. Hiper fácil .!!

Ingredientes:

100 grs. de galletas María bien molidas.

250 grs. de mermelada de fresas.

1 cucharada de gelatina sin sabor.

2 yogures sabor a fresa.

2 cucharadas de queso crema.

1 taza y media de fresas frescas cortadas en pequeños trozos.

edulcorante al gusto.

Preparación:

1. Mezcla las galletas bien molidas con la mermelada de fresa y cubre el fondo de una tartera.

2. Debes poner a diluir la gelatina sin sabor en media taza de agua caliente y deja entibiar.

3. Mezcla los 2 yogures con el queso blanco y las fresas en trozos y agregale de a poco la gelatina tibia y el edulcorante, mezcla suevamente.

4. Por último debes verter la preparación en la tartera previamente preparada y llevar a la nevera hasta que cuaje. (Alrededor de unas 4 horas) Decora con fresas.

Sírvelo bien frío con helado de vainilla .!!

PARGO EN SALSA DE PIÑA

El pargo combina muy bien con ingredientes fuertes. En este caso el pescado toma un sabor delicioso pues la piña le aporta un toque fresco y tropical. Es un plato ideal para comer en climas calientes y para quienes gustan de comidas sanas y deliciosas. Estoy segura de que esta receta les encantará..!!

Ingredientes:

1 pargo de 1 ½ kg

2 limones

3 cdas. de aceite

1 cda. de mantequilla

1 cdta. de pasta de ajo

1 cda. de salsa inglesa

2 cebollas grandes

2 pimentones medianos

1 lata de piña en jugo

1 cda de maicena

perejil finamente picado

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. El pargo debe esta bien limpio y entero. Condimentamos con sal, pimienta, el jugo del los limones y la salsa inglesa. Reservamos.

2. Picamos en julianas (tiritas bien finas) la cebolla, el pimentón y la piña (reservando el jugo) y lo sofreimos en la mantequilla con la pasta de ajo. Esperamos tres o cuatro minutos, y en esto sellamos el pargo por lado y lado dos minutos más pàra que se dore un poco.

3. Retiramos del fuego y pasamos a un refractario o una bandeja para llevar al horno con todo lo que está en el sartén. Agregamos el jugo de piña y tapamos con papel aluminio.

4. Lo llevamos al horno precalentado a 180ºC por 20 minutos. Revisamos bañamos con el jugo de la bandeja, volteamos el pargo. Tapamos y cocinamos por 10 minutos más. Luego lo destapamos para que dore y reduzca unos 10 a 15 minutos.

Puedes acompañarlo con una ensalada bien fresca de lechuga romana y morada con una vinagreta, y trozos de aguacate. Una delicia .!

CAMARONES AL AJILLO DELICIOSOS

Ingredientes:
1 paquete de camarones precocidos de 1 kg.
3 cdas. pasta de ajo
2 cdta. de salsa de ajo
1 cdta. de pimienta blanca
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de ajies dulces
1/2 cdta. de salsa picante (Tabasco o cualquier otra)
2 cdas. de mantequilla o margarina
2 tazas de leche
2 cdas. de Aceite
Zumo de limón
Sal al gusto
Un poquito de harina de trigo

Preparación:

1. En un bol condimentamos los camarones con sal, pimienta y un poco de zumo de limón, después los enharinamos bien y los reservamos.

2. En un sarten antiadherente preferiblemente, colocamos a fuego lento la mantequilla, cuando se derrita, freímos el ajo, la pimienta, la cebolla, y los ajíes.

3. cuando la cebolla esté bien cocida, agregamos 2 cucharadas de harina, moviendo bien y agregamos los camarones y sofreímos no más de 5 minutitos, ya que están precocidos.

4. luego subimos el fuego y vertemos la leche y la sal envolviendo bien, dejamos cocinar por 5 minutosmás . Si espesara, añadimos más leche decidiendo así el espesor que deseamos. Al final echamos el perejil.

NOTA. Si quieres los camarones al ajillo para pasapalos, para picar, o como entrada, puedes obviar la leche y sustituir por jugo de naranja, deja que reduzca y los colocas en mitades de aguacate, Queda espectacularrr .!!!

Disfrútalo .!

PASTA CARBONARA

Ingredientes:

4 huevos

¾ taza de queso Parmesano

1 ajos machacados

250 grms de Tocineta (entre 6 a 8 rebanadas) picado y cocido hasta que esté bien tostado

500 grms. de espaguetis (Vermichelli preferiblemente)

½ taza de crema de leche

Preparación:

1. Cocina la pasta teniendo en cuenta que le deberá quedar "al dente". Puedes poner a cocinar los ajos junto con la pasta y luego machacarlos.

2. Mientras la pasta se cocina, fríe la Tocineta hasta que esté doradita y crujiente.

3. Bate juntos los huevos, 2 cucharadas de queso, el ajo machacado y la crema de leche y pon la mezcla aparte.

4.Escurre la pasta y regresa de una vez a la olla o a una sartén honda junto con la tocineta, caliente unos segundos, apaga el fuego y agrega enseguida la mezcla de los huevos batiendo constantemente . Agregue abundante queso parmesano.

Espectacular..!! Vamos Caro que si puedes con esta receta ..!! =)

TORTA DE ZANAHORIA FACILISIMA

Ingredientes:
1 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar blanca
2 tazas de harina leudante
1 taza de aceite
4 huevos
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
4 tazas de zanahoria rallada

Para el glaseado:
1 paquete de Queso crema
1 Taza de azúcar pulverizada
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. En un Bowl vas a combinar el azúcar, la harina, la canela y la sal.

2. Con una cuchara de madera o en un batidor mezcla el aceite y los huevos uno a uno. Agregas la mezcla anterior y al final añádele la zanahoria rallada.

3. Coloca esta mezcla en un molde previamente enharinado y enmantequíllado.

Luego hornearlo x 1 hora a 200ºC.

4. Sácala del horno y déjala enfriar, cuando esté fría haz el glaseado

combinando los ingredientes en un bowl hasta homogeneizar.

5. Adórnala con nueces y zanahoria rallada.

Es Deliciosa.. Disfrútala !

PASTA CON POLLO Y BROCOLI CON SALSA DE QUESO

Esta es una receta Divina, nutritiva y espectacular que me dió mi amiga Carolina Da'Carsolli. Espero la disfruten .!!

Ingredientes:

2 brócolis pequeños

3 pechugas de pollo sin piel

1/2 kilo de pasta de tu preferencia

1 cdta. de pasta de ajo

1 cdta. de margarina

Una piza de sal y pimienta

1/2 taza de petit poas o guisantes

1/2 taza de maiz dulce en granos

Para la Salsa:

2 tazas de leche descremada

1 cebolla rallada pequeña

1 cda. de margarina

2 cdas. de harina de trigo

2 tazas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Cortamos el brócoli en florecitas, retiramos el tallo totalmente, y cocemos al vapor hasta que estén bien tiernitos y súper verdes.

2. Picamos el pollo en tiras, y salteamos con el ajo, una piza de sal y pimienta hasta que dore, agregamos el brócoli, sofreímos un poco y reservamos.

3. Ponemos a cocer la pasta con sal y un poquito de aceite, hasta que esté al punto, colamos y retiramos del fuego. Dejamos que enfríe un poco y vamos con la salsa.

4. Sofreímos la cebolla en la margarina. cuando esté transparente, agregamos el harina de trigo y movemos rápidamente para que no se pegue, agregamos poco a poco la leche y seguimos batiendo. No te preocupes si te quedan grumitos, igual vamos a licuar. Agregamos el queso parmesano y revolvemos cigorosamente a fuego medio. Cuando la salsa espese, comprueba la sal. Retira, licúa y cuela la salsa.

5. En un refractario o plato grande para servir, colocamos la pasta, el pollo con el brócoli, los guisantes y el maíz, Debes unir todo delicadamente, sirve y adereza con la salsa.

Es un plato DELICIOSO..!! Dísfrútalo .!

REFRESCO DE TE VERDE SALUDABLE

Disfruta de este buen refresco de té verde para perder peso. Perfecto para combatir las altas temperaturas con una bebida absolutamente saludable.

Ingredientes:

Un litro de té verde

El zumo de un limón

Algunas hojas de menta o hierbabuena

Hielo

Tu endulzante preferido

Preparación:

1. Prepara un litro de té verde algo concentrado procediendo como lo haces habitualmente. Una vez que esté listo, déjalo enfriar.

2. Mientras tanto, exprime el zumo de limón y coloca en una jarra junto al hielo. Añade el té verde, algunas hojas de menta o hierbabuena (que también puedes incluir en la infusión previa, si así lo deseas) y endulza -si lo deseas o no- con stevia o el endulzante dietético que emplees habitualmente.

3. Luego restará únicamente disfrutar de este sabroso refresco de té verde. Perfecto para beber en una tarde de calor reemplazando a otro tipo de refrescos que no aportan nada a tu salud, como sí lo hace esta planta.

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA Y MANZANA LIGERITA

Esta rica ensalada de pollo con manzana y piña es un deleite al paladar, es tan fácil y practica de hacer que de seguro la prepararas más de una vez a la semana.

Ingredientes:

4 pechugas de Pollo

1 cda de ajo molido o salsa de ajo

Sal y pimienta al gusto

8 rodajas de Piña

2 Manzanas

2 latas de Maíz

Lechuga morada y verde (Si gustas puedes comprar la bolsa con la ensalada de lechuga italiana ya lista. Es más práctica .!

Para la salsa:

1/2 taza de yogurt natural

2 cdas. de mayonesa light

Mostaza dijon al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. corta en trocitos las pechugas, condimenta con el ajo sal y pimienta, y las pones a saltear en una pizca de aceite.

2. Corta las piñas y las manzanas y agrégalas al pollo cuando le falte poco para estar listo, para que se salteen un poco.

3. Retira del fuego y deja enfriar.

4. En una ensaladera coloca la lechuga y el pollo salteado con las piñas y manzanas, agrega el maíz y mezcla cuidadosamente.

5. Prepara el aderezo mezclando el yogurt, la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta y cada quien que lo ponga a su gusto .!!

Puedes variar el aderezo, el de parchita es muy rico, el de mango o cualquiera que te guste =)

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

Por aquí les dejo un postre bajo en calorías demasiado rico y sin complicaciones .!!

Ingredientes:

100 gr. de chocolate amargo

3 claras de huevo

8 tabletas de edulcorante

Cáscara rallada de naranja

Hojitas de menta para decorar

Preparación:

1. Corta el chocolate en trocitos y derrite con dos cucharadas de agua sobre calor suave o al microondas.

2. Agrega las las tabletitas de edulcorante disueltas en un poco de agua, así como la cáscara rallada de naranja.

3. Bate con una pizca de sal las claras, a punto de nieve firme. Agregalas delicadamente a la crema de chocolate con movimientos envolventes y de a poquito, para que las claras no se bajen.

Distribuye la mezcla en copas y lleva al frío hasta el momento de servir.

Listo.! Disfrútalo y compartelo .!!

ENSALADA DE PAPAS

Hola.! Hoy les traigo un menú light, para que lo disfruten. fácil de preparar, divino y fresco.. Para estos días.!!

Ingredientes:

½ Kilo de papas cocidas

2 Cucharadas de perejil fresco picado

1 ½ Cucharadita de hierbas de olor *

1 Cucharada de vinagre balsámico

1 Cucharada de jugo de limón

1 Cucharadita de mostaza

1 Cucharada de aceite de oliva extravirgen

2 Cucharadas de cebolla en rama picada

2 Cucharadas de apio picado

1 Diente de ajo finamente picado

½ Cucharadita de azúcar

Sal al gusto

Prepararación:

Cueza las papas; enjuaguelas con agua fría y rebanelas en tiras delgaditas

Colóquelas en una vasija y agrégueles el perejil y las hierbas de olor

En un recipiente pequeño mezcle vinagre, jugo de limón, mostaza, azúcar y ajo; incorpore a esta mezcla el aceite lentamente. Vierta este aderezo sobre las papas tibias, también la cebolla picada y el apio. Revuelva bien todo.

Para 4 personas

½ taza = 140 Calorías

PECHUGAS DE POLLO AL CILANTRO

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, sin piel

Salsa de cilantro:

1/3 de manojo de cilantro

1 taza de leche descremada

1 cucharadita de consomé de pollo

2 cucharaditas de salsa inglesa

Pimienta y sal al gusto.

Preparación:

1. En una sartén de teflón con una cdta. de mantequilla o margarina light, dora las pechugas de pollo salpimentadas.

2. Muele el manojo de cilantro con la leche y la salsa inglesa. Coloca las piezas de pollo ya doradas en un refractario y vacíe la mezcla sobre el pollo y llevalo cubierto con papel aluminio al horno por 20 minutos y 10 minutos mas ya sin el papel aluminio para que se doren.

Sirve de inmediato, puedes acompañarlo con verduras cocidas o al vapor.

Rinde para: 4 porciones

1 porción = 235 calorías

PORTRE DE GELATINA CON YOGURT

Un postrecito súper light.! Facilito y sin complicaciones .!!

Ingredientes:
1 Paquete grande de gelatina de fruta baja en azúcar
1 Taza de yogurt bajo en grasa de la misma fruta que la gelatina.
1 Taza de fruta picada en cuadritos. (Dependiendo del sabor de la geltina, combínala como prefieras)

Preparación:
En un refractario prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Enfría un poco y cuando empiece a cuajar añade el yogurt y revuelva hasta que estén bien mezclados, Refrigera y cuando veas que ya está cuajando nuevamente, añade la fruta. Llevalo de nuevo a la nevera y refrigera por unas tres horas más o hasta que esté lista.

Disfrútalo.!! Da para 6 personas
1 refractario de gelatina = 30 Calorías más light?? IMPOSIBLE

MARQUESA DE CHOCOLATE

Acá les dejo una receta deliciosa. Su preparación es sencilla y su sabor incomparable, es una torta fría maravillosa.!

Ingredientes:

1 Paquete de Galletas María

Leche con un poquito de ron para las galletas

Lluvia de chocolate

Almendras fileteadas

Para el pudín de chocolate:

1 lt de leche

4 yemas de huevo

300 gr. de chocolate semiamargo en trozos

2 cdas. de mantequilla

125 gr. de azúcar

1 cda. de vainilla

2 cdtas. de maicena

Preparación:

1. En una olla coloca la leche, el azúcar y la vainilla, cuando esté tibia añade las yemas de huevo previamente batidas, revuelve constantemente.

2. Aparte, en baño maría, derrite el chocolate con la mantequilla, cuando esté derretido viértelo en la leche y continúa revolviendo.

3. Disuelve la maicena en un poquito de leche y añádalo a la preparación anterior, continúe revolviendo hasta que espese, quita del fuego y reserva.

4. Para armar la marquesa, toma el paquete de galletas maría, y en un molde de vidrio coloca una capa de pudín de chocolate, seguida de una capa de galletas previamente remojadas en la leche leche fría. Continúa haciendo capas alternando con las almendras fileteadas hasta culminar con pudín de chocolate.

5. Adornar con la lluvia de chocolate, y listo.! Refrigera como 4 horas antes de servir.

SANGRIA ESPECIAL

Ingredientes:

1 botella GRANDE de sangría

1 botella de vino tinto

1 taza de jugo de naranja

1/2 taza de granadina

4 ruedas de naranja

4 ruedas de limón

1/2 taza de fresas finamente picadas

1/2 taza de cerezas marrasquino picadas a la mitad

1/2 de melocotones en almíbar picado en trocitos

1/2 de melón picado en trocitos pequeños

Preparación:

1. En un recipiente grande preferiblemente de vidrio, se mezclan la sangría con el vino, el jugo de naranja y la granadina.

2. Luego le agregamos toda la fruta, pero sin revolver mucho. La dejamos reposar en el congelador y listo .!!

LOMITO EN SALSA DE QUESO AZUL

Hoy propongo una receta deliciosa y muy solicitada, Lomito de carne con salsa de queso azul. Disfrútala es una delicia. !

Ingredientes:

4 cucharadas de queso azul ó roquefort (es al gusto)

2 cucharadas de queso parmesano

1 kilo de Lomito cortado en medallones

500 ml. de crema de leche liquida

2 cdas. de aceite

Orégano

Ajo en pasta o líquido

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocinar en fuego muy suave la crema de leche junto con el parmesano y el roquefort troceado. Remover hasta que se forme una salsa homogénea. Bajar el fuego y dejar espesar.

2. Aparte, saltea con el aceite, el lomito previamente condimentado con el orégano, el ajo, la sal y la pimienta.

3. Luego de unos minutos, cuando esté dorado por todos lados y cocido al término de tu gusto, agrega la salsa encima y cocina otros cinco minutos.

Listo .! Acómpañalo con arroz blanco y vegetales gratinados .! Queda excelente.!

TRUFAS DE CHOCOLATE

Estas bolitas de chocolate son demasiado ricas y facilitas de hacer .!!

Ingredientes:

2 paquetes de galletas maría

1/2 lata de leche condensada

100 gr. de margarina sin sal

3 cucharadas de cacao en polvo

1 tableta de chocolate semidulce derretido

2 cucharadas de confitura de naranja

lluvia de chocolate para decorar

Preparación:

1. Pulveriza las galletas y reserva. Derrite la mantequilla.

2. Procede a unir y amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtengas una masa compacta y suave.

3. Forma pequeñas bolitas y pásalas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colócalas en capacillos pequeños.

Una variación de estos dulcitos es pasarlos por maní picado ó lluvia de chocolate de diferentes colores. Refrigerar hasta servir.

ENSALADA CON ADEREZO DE YOGURT

Esta es una ensalada rica, fresca y muy liviana .!!

Ingredientes :

1/2 taza de yogurt natural

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de agua

2 cucharaditas de mayonesa

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

1 lechuga romana grande.

Berro, rúgula al gusto

1 zanahoria rallada

1/2 cebolla morada, pelada y cortada en tajadas muy delgadas

1/2 cucharadita de perejil, finamente picado

1 taza de cuadritos de jamón.

1 taza de queso amarillo en cuadritos de tu preferencia.

Preparación:

1. Mezclamos en un bol grande el yogurt, mostaza, agua, mayonesa y jugo de limón.

2. Armamos nuestra ensalada a nuestro gusto con los demás ingredientes.

3. Agregamos la mezcla al resto de los ingredientes y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Y listo .!!

PASTEL DE POLLO MECHADO

Hola.! Hoy te dejo esta receta facilita y divina.!

Ingredientes:

Para el Pollo Mechado:

2 pechugas grandes de pollo

2 cebollas

1 pimentón

3 ajíes dulces

20 aceitunas

2 cdas. de alcaparras

1 cda. de mostaza

1 cda. de salsa inglesa

1 cubito de pollo

3 cdas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Color onoto (Preferiblemente líquido)

Para la Salsa:

2 Huevos

2 tazas litro de leche

2 cdas. de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Para armar el pastel:

Pan de Sandwich blanco bien suavecito

Queso blanco Rebanado

Jamón rebanado

1 taza de Queso rallado de tu preferencia no muy salado

Preparación:

1. Cocinamos las pechugas con el cubito de pollo hasta que estén bien cocidas. Colamos y reservamos el caldo. Las desmenuzamos de tal forma que queden bien bien mechaditas.

2. En el pica-todo, o en la licuadora colocamos las cebollas, el pimentón y los ajíes y le damos un toque que no queden totalmente licuadas las verduras. En la sartén colocamos el aceite y sofreimos este picadillo a fuego medio, para que no se queme.

3. Le agregamos el color onoto, primero 1 cdta, si es líquido mejor, porque se controlan más las cantidades. Agregamos las pechugas desmenuzadas y revolvemos bien bien hasta que estén todo bien mezclado. En este punto es donde observamos si le falta más color, de allí le agregamos un puntico más de color para que nos nos quede tan blaco el pollo. Luego le vertemos 1/2 taza del caldo de pollo que reservamos anteriormente, y sazonamos con la sal, la mostaza,la pimienta y la salsa inglesa. Dejamos cocinar a fuego bajo y picamos bien chiquitico las aceitunas y las alcaparras, y las agregamos al pollo. Esperamos un ratico a que el pollo se seque un poco. Pero que quede jugosito. Comprobamos el sabor, y la sal, y retiramos del fuego.

4. Ahora, vamos a armar el pastel. Tomamos un molde rectangular, preferiblemente con recubrimiento de teflón, lo aceitamos para que no se pegue el pastel, y colocamos la primera capa de pan, le colocamos jamón, queso y pollo y pan nuevamente, y así hacemos 3 capas. Ésta última debe ser de pan. Presionamos un poco para que se compacte.

NOTA IMPORTANTE: El pastel va a crecer, por tanto, no podemos sobrecargar el molde con muchas capas porque puede desbordarse dentro del horno.

5. Ahora tomamos la leche, los huevos, la mostaza, y un punto de sal y pimienta, licuamos muy bien y lo agregamos encima de nuestro pastel. Cubrimos con papel aluminio y horneamos por 30 minutos a 180ºC. Luego Destapamos y colocamos el queso rallado, y horneamos por 15 muntos más. Y listo .!

Lo dejamos reposar un ratito y listo para comer .!!

Nota: Puedes cambiar el pan por pasta para pasticho directo la horno, y queda divinísimo. Lo puedes hacer con tortillas integrales o normales y uff demasiado bueno .!!

PAN CASERO DELICIOSO

Esta es una receta básica para hacer pan casero. Pero puedes incluir a esta preparación el ingrediente de tu preferencia, como zanahoria rallada, pasas, salvado de trigo (Afrecho), avena, linaza, hasta chispas de chocolate. También puedes aromatizarlo con especias como orégano, perejil deshidratado, tomillo, romero, tomates secos, lo que quieras .!!

Ingredientes:
Para el Fermento
50 gramos de levadura fresca o 2 cdas. de levadura seca (En grano)
1 cda. de azúcar
2 cdas. de harina
1/2 taza de agua tibia

Masa
1 kg. de harina y un poco más de reserva, para amasar.
1 cda. de sal
1/2 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 tazas de agua tibia

Preparación:
Fermento.
1. Poner en una taza grande, la levadura, el azúcar, la harina y el agua tibia.

2. Mezclar bien hasta que esté todo integrado y se forme una crema.

3. Tapar la taza y dejar durante 10 minutos o hasta que haya espumado en un lugar templado.

Masa:

1. En una taza grande, colocamos el harina, y abrimos un hoyo en el centro, y vertemos el fermento y el aceite.

2. Vamos amasando suavecito para que se mezclen todos los ingredientes, y poco a poco agregamos el agua, OJO.. En mucho casos no se utiliza toda, vamos midiendo mientras amasamos. Debe queda pegajosa.

3. Volcamos la masa en una mesa y la espolvoreamos con un poco de harina y seguimos amasando, hasta que se ponga suavecita. Es en este paso donde le ponemos lo que queramos, el salvado, avena, pasas, etc.

4. En un envase con tapa, colocamos la masa en un lugar oscuro por 1 hora. Debe estar bien tapada para que crezca .!

5. Amasamos un poco nuevamente, y colocamos la masa en una bandeja para elaborar pan de molde, previamente aceitado y enharinado, o podemos hacer bollitos no muy grandes y colocarlos uno al lado del otro bien pegaditos dentro de un molde de torta redondo igualmente aceitado y enharinado. También muedes extender porciones pequeñas bien delgadas y rellenarlos con jamón y queso, los enrrollas, formas como medias lunas y quedan geniales .!!

6. Con un cuchillo bien afilado le hacemos cortes en forma de cruz no muy profundos a los panes, y los dejamos reposar por 40 minutos más dentro del horno apagado para que vuelvan a crecer. OJO, es muy importante respetar las horas de reposo de la masa, esto permite que la levadura actúe y el pan no quede apremasado.

7. Vamos a preparar una clara de huevo con 1 cda. de margarina o mantequilla derretida, y pincelamos nuestros panes antes de meterlos a un horno precalentado a 175ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que este doradito.

Quedarán como profesionalessssssss .!!

MERO AL HORNO EN SALSA DE NARANJA

RECETA ESPECIAL PARA EL DIA DE LAS MADRES
Hoy te ofrezco este pescadito especial muy fácil de preparar .!!

Ingredientes:
2 Churrascos de mero (1 por persona)
2 cebollas cortadas en ruedas finas
1 pimentón rojo picado en julianas finas
1 pimentón verde picado en julianas finas
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de perejil picadito bien chiquito
1 cda. de pasta de ajo
1 cda. de margarina o mantequilla
2 cdas. de Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Papel aluminio

Preparación:

1. Condimentamos el mero con la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva

2. En un sartén sellamos el mero por dos minutos de cada lado, a fuego medio alto, hasta que estén algo doraditos, sin cocinarlos mucho.

3. Cortamos un trozo más o menos grande (Un poco más de 25 cms) de papel aluminio y colocamos el primer churrasco de mero, unas rueditas de cebolla, las tiritas de pimentón, un poquito de aceite de oliva y perejil y doblamos al mero como si fuera un regalo no muy apretado y sellando bien las puntas, para que no salgan los líquidos del pescado.

4. Con la ayuda de un cuchillo por la parte de arriba vamos a hacer un corte no muy grande en forma de cruz, y agregamos la mitad del jugo de naranja, no te preocupes, no se derramará porque al estar bien sellado el papel, te quedará como una bolsita. Y así hacemos con el segundo churrasco.

5. En una bandeja o molde de aluminio, colocamos los sobres en los que envolvimos los churrascos y lo llevamos al horno precalentado a 200 ºC por 40 minutos.

6. Al sacarlos del horno lo que hacemos es abrir un poco más el corte que hicimos en forma de cruz de manera que los puedas servir en el mismo papel, o con cuidadito los sacas del papel aluminio y lo sirves con toda su salsa.

NOTA: Las guarniciones perfectas para este plato, pueden ser unas papas gratinadas y arroz, o vegetales salteados.

Disfrútalo .! Es Exquisitooo .!!

PIE DE LIMON

A petición de mis amigos, aquí les dejo esta receta para que se luzcan.!!

Ingredientes:
2 tazas de galletas María o de vainilla bien molidas
1/2 taza de margarina
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
4 cdas. de azúcar
El jugo de 7 limones.

Preparación:

1. Derretimos la margarina a fuego bien bajito y la unimos con las galletas molidas sin mezclar mucho.

2. Con la ayuda de una cuchara vamos forrando un molde con la masita de forma que vaya quedando una capa gruesa. No debe usarse un molde muy grande debe ser como de 22 cms más o menos.

3. en la licuadora mezclamos la leche condensada con las yemas de huevo y luego el jugo de limón, lo dejamos licuar un ratito.

4. Vertemos la mezcla en el molde forrrado con la masa de galletas, y horneamos por 20 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe bien.

5. Con las claras, hacemos un merengue a punto de nieve y le agregamos poco a poco el azúcar, hasta que quede bien durito, le ponemo un poquito de jugo de limon o vainilla en polvo.

6. Decoramos el Pie con el merengue esparciéndolo con una estátula y dándole forma de picos, o si lo quieres más estilizado, puedes utilizar una manga para decorar, hornealo hasta que el merengue este ligeramente dorado por encima y listo .!!

disfrútalo, es riquísimo, y también puedes suprimir el jugo de limón por parchita, queda EXCELENTE .!

BROWNIES DELICIOSOS

Hoy les muestro como hacer los mejores brownies del planeta .!

Ingredientes:
170 gramos de Harina de trigo leudante
50 gramos de cacao en polvo
1 cdta. de Polvo de hornear
100 gramos de Nueces
100 gramos de chispas de chocolate (Opcional)
1 tableta grande de chocolate semi amargo
300 gramos de Azúcar
1/2 taza de aceite
4 Huevos
1 cdta. de vainilla

Preparación:
1. En un bol, se coloca la harina, la mitad del azúcar,el cacao, el polvo de hornear y las nueces ligeramente trituradas. Esto se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. En otro recipiente aparte, se colocan las 4 yemas de huevo previamente separadas de las claras (que utilizaremos más tarde), el aceite y la vainilla y se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Esto se la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior de harina, revolviendo cuidadosamente hasta obtener una textura cremosa y sobretodo homogénea, evitando que queden grumos.

3. En baño de María, disolvemos la tableta de chocolate y la agregamos a la mezcla anterior.

4. Con las claras de huevo reservadas anteriormente se hace un merengue. Tan solo hay que mezclar el azúcar con las claras y batirlo muy bien hasta llegar a obtener el punto de nieve. Volcamos la mitad del merengue a la mezcla anterior y revolvemos suavemente con movimientos envolventes. Y asi hacemos con la se agrega la otra mitad de las claras y se sigue mezclando procurando que quede bien integrada.

5. Vertemos la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 Cm. Previamente engrasado y enharinado (para evitar que se pegue).

6. Hornear a 175 ºC durante aproximadamente 40 minutos.

7. Al retirar del horno, se debe dejar enfriar por completo de un día para otro, para que se le forme esa capita crocante por encima, y luego se cortan al gusto.

Espero que lo disfrutes .!