TRUFAS DE CHOCOLATE

Estas bolitas de chocolate son demasiado ricas y facilitas de hacer .!!

Ingredientes:

2 paquetes de galletas maría

1/2 lata de leche condensada

100 gr. de margarina sin sal

3 cucharadas de cacao en polvo

1 tableta de chocolate semidulce derretido

2 cucharadas de confitura de naranja

lluvia de chocolate para decorar

Preparación:

1. Pulveriza las galletas y reserva. Derrite la mantequilla.

2. Procede a unir y amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtengas una masa compacta y suave.

3. Forma pequeñas bolitas y pásalas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colócalas en capacillos pequeños.

Una variación de estos dulcitos es pasarlos por maní picado ó lluvia de chocolate de diferentes colores. Refrigerar hasta servir.

ENSALADA CON ADEREZO DE YOGURT

Esta es una ensalada rica, fresca y muy liviana .!!

Ingredientes :

1/2 taza de yogurt natural

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de agua

2 cucharaditas de mayonesa

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

1 lechuga romana grande.

Berro, rúgula al gusto

1 zanahoria rallada

1/2 cebolla morada, pelada y cortada en tajadas muy delgadas

1/2 cucharadita de perejil, finamente picado

1 taza de cuadritos de jamón.

1 taza de queso amarillo en cuadritos de tu preferencia.

Preparación:

1. Mezclamos en un bol grande el yogurt, mostaza, agua, mayonesa y jugo de limón.

2. Armamos nuestra ensalada a nuestro gusto con los demás ingredientes.

3. Agregamos la mezcla al resto de los ingredientes y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Y listo .!!

PASTEL DE POLLO MECHADO

Hola.! Hoy te dejo esta receta facilita y divina.!

Ingredientes:

Para el Pollo Mechado:

2 pechugas grandes de pollo

2 cebollas

1 pimentón

3 ajíes dulces

20 aceitunas

2 cdas. de alcaparras

1 cda. de mostaza

1 cda. de salsa inglesa

1 cubito de pollo

3 cdas de aceite

Sal y pimienta al gusto

Color onoto (Preferiblemente líquido)

Para la Salsa:

2 Huevos

2 tazas litro de leche

2 cdas. de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Para armar el pastel:

Pan de Sandwich blanco bien suavecito

Queso blanco Rebanado

Jamón rebanado

1 taza de Queso rallado de tu preferencia no muy salado

Preparación:

1. Cocinamos las pechugas con el cubito de pollo hasta que estén bien cocidas. Colamos y reservamos el caldo. Las desmenuzamos de tal forma que queden bien bien mechaditas.

2. En el pica-todo, o en la licuadora colocamos las cebollas, el pimentón y los ajíes y le damos un toque que no queden totalmente licuadas las verduras. En la sartén colocamos el aceite y sofreimos este picadillo a fuego medio, para que no se queme.

3. Le agregamos el color onoto, primero 1 cdta, si es líquido mejor, porque se controlan más las cantidades. Agregamos las pechugas desmenuzadas y revolvemos bien bien hasta que estén todo bien mezclado. En este punto es donde observamos si le falta más color, de allí le agregamos un puntico más de color para que nos nos quede tan blaco el pollo. Luego le vertemos 1/2 taza del caldo de pollo que reservamos anteriormente, y sazonamos con la sal, la mostaza,la pimienta y la salsa inglesa. Dejamos cocinar a fuego bajo y picamos bien chiquitico las aceitunas y las alcaparras, y las agregamos al pollo. Esperamos un ratico a que el pollo se seque un poco. Pero que quede jugosito. Comprobamos el sabor, y la sal, y retiramos del fuego.

4. Ahora, vamos a armar el pastel. Tomamos un molde rectangular, preferiblemente con recubrimiento de teflón, lo aceitamos para que no se pegue el pastel, y colocamos la primera capa de pan, le colocamos jamón, queso y pollo y pan nuevamente, y así hacemos 3 capas. Ésta última debe ser de pan. Presionamos un poco para que se compacte.

NOTA IMPORTANTE: El pastel va a crecer, por tanto, no podemos sobrecargar el molde con muchas capas porque puede desbordarse dentro del horno.

5. Ahora tomamos la leche, los huevos, la mostaza, y un punto de sal y pimienta, licuamos muy bien y lo agregamos encima de nuestro pastel. Cubrimos con papel aluminio y horneamos por 30 minutos a 180ºC. Luego Destapamos y colocamos el queso rallado, y horneamos por 15 muntos más. Y listo .!

Lo dejamos reposar un ratito y listo para comer .!!

Nota: Puedes cambiar el pan por pasta para pasticho directo la horno, y queda divinísimo. Lo puedes hacer con tortillas integrales o normales y uff demasiado bueno .!!

PAN CASERO DELICIOSO

Esta es una receta básica para hacer pan casero. Pero puedes incluir a esta preparación el ingrediente de tu preferencia, como zanahoria rallada, pasas, salvado de trigo (Afrecho), avena, linaza, hasta chispas de chocolate. También puedes aromatizarlo con especias como orégano, perejil deshidratado, tomillo, romero, tomates secos, lo que quieras .!!

Ingredientes:
Para el Fermento
50 gramos de levadura fresca o 2 cdas. de levadura seca (En grano)
1 cda. de azúcar
2 cdas. de harina
1/2 taza de agua tibia

Masa
1 kg. de harina y un poco más de reserva, para amasar.
1 cda. de sal
1/2 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 tazas de agua tibia

Preparación:
Fermento.
1. Poner en una taza grande, la levadura, el azúcar, la harina y el agua tibia.

2. Mezclar bien hasta que esté todo integrado y se forme una crema.

3. Tapar la taza y dejar durante 10 minutos o hasta que haya espumado en un lugar templado.

Masa:

1. En una taza grande, colocamos el harina, y abrimos un hoyo en el centro, y vertemos el fermento y el aceite.

2. Vamos amasando suavecito para que se mezclen todos los ingredientes, y poco a poco agregamos el agua, OJO.. En mucho casos no se utiliza toda, vamos midiendo mientras amasamos. Debe queda pegajosa.

3. Volcamos la masa en una mesa y la espolvoreamos con un poco de harina y seguimos amasando, hasta que se ponga suavecita. Es en este paso donde le ponemos lo que queramos, el salvado, avena, pasas, etc.

4. En un envase con tapa, colocamos la masa en un lugar oscuro por 1 hora. Debe estar bien tapada para que crezca .!

5. Amasamos un poco nuevamente, y colocamos la masa en una bandeja para elaborar pan de molde, previamente aceitado y enharinado, o podemos hacer bollitos no muy grandes y colocarlos uno al lado del otro bien pegaditos dentro de un molde de torta redondo igualmente aceitado y enharinado. También muedes extender porciones pequeñas bien delgadas y rellenarlos con jamón y queso, los enrrollas, formas como medias lunas y quedan geniales .!!

6. Con un cuchillo bien afilado le hacemos cortes en forma de cruz no muy profundos a los panes, y los dejamos reposar por 40 minutos más dentro del horno apagado para que vuelvan a crecer. OJO, es muy importante respetar las horas de reposo de la masa, esto permite que la levadura actúe y el pan no quede apremasado.

7. Vamos a preparar una clara de huevo con 1 cda. de margarina o mantequilla derretida, y pincelamos nuestros panes antes de meterlos a un horno precalentado a 175ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que este doradito.

Quedarán como profesionalessssssss .!!

MERO AL HORNO EN SALSA DE NARANJA

RECETA ESPECIAL PARA EL DIA DE LAS MADRES
Hoy te ofrezco este pescadito especial muy fácil de preparar .!!

Ingredientes:
2 Churrascos de mero (1 por persona)
2 cebollas cortadas en ruedas finas
1 pimentón rojo picado en julianas finas
1 pimentón verde picado en julianas finas
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de perejil picadito bien chiquito
1 cda. de pasta de ajo
1 cda. de margarina o mantequilla
2 cdas. de Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Papel aluminio

Preparación:

1. Condimentamos el mero con la sal, la pimienta, el ajo y el aceite de oliva

2. En un sartén sellamos el mero por dos minutos de cada lado, a fuego medio alto, hasta que estén algo doraditos, sin cocinarlos mucho.

3. Cortamos un trozo más o menos grande (Un poco más de 25 cms) de papel aluminio y colocamos el primer churrasco de mero, unas rueditas de cebolla, las tiritas de pimentón, un poquito de aceite de oliva y perejil y doblamos al mero como si fuera un regalo no muy apretado y sellando bien las puntas, para que no salgan los líquidos del pescado.

4. Con la ayuda de un cuchillo por la parte de arriba vamos a hacer un corte no muy grande en forma de cruz, y agregamos la mitad del jugo de naranja, no te preocupes, no se derramará porque al estar bien sellado el papel, te quedará como una bolsita. Y así hacemos con el segundo churrasco.

5. En una bandeja o molde de aluminio, colocamos los sobres en los que envolvimos los churrascos y lo llevamos al horno precalentado a 200 ºC por 40 minutos.

6. Al sacarlos del horno lo que hacemos es abrir un poco más el corte que hicimos en forma de cruz de manera que los puedas servir en el mismo papel, o con cuidadito los sacas del papel aluminio y lo sirves con toda su salsa.

NOTA: Las guarniciones perfectas para este plato, pueden ser unas papas gratinadas y arroz, o vegetales salteados.

Disfrútalo .! Es Exquisitooo .!!

PIE DE LIMON

A petición de mis amigos, aquí les dejo esta receta para que se luzcan.!!

Ingredientes:
2 tazas de galletas María o de vainilla bien molidas
1/2 taza de margarina
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
4 cdas. de azúcar
El jugo de 7 limones.

Preparación:

1. Derretimos la margarina a fuego bien bajito y la unimos con las galletas molidas sin mezclar mucho.

2. Con la ayuda de una cuchara vamos forrando un molde con la masita de forma que vaya quedando una capa gruesa. No debe usarse un molde muy grande debe ser como de 22 cms más o menos.

3. en la licuadora mezclamos la leche condensada con las yemas de huevo y luego el jugo de limón, lo dejamos licuar un ratito.

4. Vertemos la mezcla en el molde forrrado con la masa de galletas, y horneamos por 20 minutos a 180ºC. Dejamos que enfríe bien.

5. Con las claras, hacemos un merengue a punto de nieve y le agregamos poco a poco el azúcar, hasta que quede bien durito, le ponemo un poquito de jugo de limon o vainilla en polvo.

6. Decoramos el Pie con el merengue esparciéndolo con una estátula y dándole forma de picos, o si lo quieres más estilizado, puedes utilizar una manga para decorar, hornealo hasta que el merengue este ligeramente dorado por encima y listo .!!

disfrútalo, es riquísimo, y también puedes suprimir el jugo de limón por parchita, queda EXCELENTE .!

BROWNIES DELICIOSOS

Hoy les muestro como hacer los mejores brownies del planeta .!

Ingredientes:
170 gramos de Harina de trigo leudante
50 gramos de cacao en polvo
1 cdta. de Polvo de hornear
100 gramos de Nueces
100 gramos de chispas de chocolate (Opcional)
1 tableta grande de chocolate semi amargo
300 gramos de Azúcar
1/2 taza de aceite
4 Huevos
1 cdta. de vainilla

Preparación:
1. En un bol, se coloca la harina, la mitad del azúcar,el cacao, el polvo de hornear y las nueces ligeramente trituradas. Esto se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. En otro recipiente aparte, se colocan las 4 yemas de huevo previamente separadas de las claras (que utilizaremos más tarde), el aceite y la vainilla y se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Esto se la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior de harina, revolviendo cuidadosamente hasta obtener una textura cremosa y sobretodo homogénea, evitando que queden grumos.

3. En baño de María, disolvemos la tableta de chocolate y la agregamos a la mezcla anterior.

4. Con las claras de huevo reservadas anteriormente se hace un merengue. Tan solo hay que mezclar el azúcar con las claras y batirlo muy bien hasta llegar a obtener el punto de nieve. Volcamos la mitad del merengue a la mezcla anterior y revolvemos suavemente con movimientos envolventes. Y asi hacemos con la se agrega la otra mitad de las claras y se sigue mezclando procurando que quede bien integrada.

5. Vertemos la preparación final en un molde rectangular de 20 x 25 Cm. Previamente engrasado y enharinado (para evitar que se pegue).

6. Hornear a 175 ºC durante aproximadamente 40 minutos.

7. Al retirar del horno, se debe dejar enfriar por completo de un día para otro, para que se le forme esa capita crocante por encima, y luego se cortan al gusto.

Espero que lo disfrutes .!

POLLO SALTEADO CON VEGETALES

No sabes cocinar? Quieres preparar algo rico y rápido ? Prueba con esta receta súper fácil .!!

Ingredientes:
1 cdta. de pasta de ajo
2 cdas. de aceite vegetal o de oliva
2 cdas. de salsa de soya
1 cda. de salsa inglesa
1 cdta. de mostaza dulce
1 taza de jugo de naranja
2 pechugas de pollo cortadas en tiras gruesas
1 cebolla cortada en julianas (tiritas finas)
1 tallo de ajo porro mediano picado pequeñito
1 cebollín picado pequeñito
1/4 parte de un repollo picado en julianas (tiritas finas)

Preparación:

1. Corta todos los vegetales, la cebollas, el ajo porro, el cebollín y el repollo, y los vas salteando poco a poco en el aceite, primero pones la cebolla, esperas un ratito, luego el ajo porro, esperas otro minuto y así hasta que agregues el repollo.

Salteas por 5 minutos, y apartas del fuego.

2. Corta las pechugas en tiras no muy finas, las pones a marinar con el ajo, la salsa de soya, la salsa inglesa y la mostaza dulce.

3. Coloca el pollo junto con los vegetales a fuego medio y saltear 5 minutos de lado y lado. Agrega el jugo de naranja, cocina tapado por 20 minutos o hasta que reduzca a tu gusto la salsa.

Puedes acompañarlo con arroz blanco y algún otro contorno de tu agrado. Que lo disfrutes .!