BOLITAS DE CARNE EXQUISITAS

Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res sin grasa
1/2 kilo de carne de cerdo
2 cebollas picadas en cuadritos pequeñitos
1 pimentón picado en cuadritos pequeñitos
1 tallo de celery picado bien pequeñito
2 ajíes dulces o picantes (Según tu preferencia)
2 cdas. de salsa inglesa
1 cdta. de sal
1 cda. de mostaza
2 cdas. de salsa de tomate
1/2 taza de leche líquida
1 cdta de orégano en polvo
1 huevo
2 tazas de pan rallado aproximadamente

Preparación:

1. En un sartén se sofríe la cebolla, el pimentón, el celery y los ajíes picaditos. Solo por 5 minutos.

2. En un bol grande marinamos la carne con el sofrito, la salsa inglesa, la sal, la mostaza, salsa de tomate la leche, el orégano y el huevo. Amasamos bien hasta que todo quede unido.

3. De a poco, vamos agregando el pan rallado, hasta que obtengamos la consistencia deseada y podamos formar las bolitas de mediano tamaño, ya que son para pasapalos. Si te falta pan colócale más, si te sobra, pasa las bolitas por el pan rallado antes de freirlas.

4. Las fríes en aceite caliente, moviéndolas para que se cocinen por todos lados. Las sacas y las vas escurriendo en un papel absorvente para eliminar el excedente de grasa.

Son divinas, y puedes acompañarlas con alguna salsa picante, o la que sea de tu preferencia.

MARQUESA DE LIMON

Ingredientes:

2 paquetes de galletas María

2 latas de leche condensada

8 limones

1 taza de leche

Ralladura de limón

Preparación:

1. En la licuadora, vas a verter las 2 latas de leche condensada, la taza de leche y el jugo de los limones (si te gusta más ácido, puedes agregarle otros 2 limones) Licúa hasta obtener una consistencia espesa.

2. En un refractario, coloca un poquito de la mezcla de leche condensada para que las galletas se fijen en el fondo. Coloca una capa de galletas y otra de mezcla, hasta que llenes el molde.

3. La última capa debe estar bien cubierta con la mezcla. Adorna con trocitos o polvo de galletas y la ralladura de limón.

NOTA: Otra opción para decorar es con un merengue a base de 3 claras de huevo batidas a punto de nieve, agragando de a poco 4 cdas. de azúcar y el jugo de medio limón. Batirlo hasta tener una buena consistencia y adorna tu marquesa.

Queda deliciosa .!!

PAN CASERO ESPECIAL

Ingredientes:

1 kilo de harina leudante o todo uso (Es indiferente)

1 taza de avena en hojuelas

1 taza de salvado de trigo

3 cdas. de levadura

1 taza de agua tibia

1 cdta. de sal

Agua (Cantidad necesaria)

Preparación:

1. Disuelve la levadura en la taza de agua tibia, dejala reposar hasta que leve o espume (unos 20 min. aprox.)

2. En una taza grande, mezclamos la harina, avena, salvado de trigo y la sal, y hacemos un hoyo en medio, tipo volcán. Agrega la levadura y empieza a amasar.

3. De a poco ve ageregando agua, amasa,.vuelve a agregar un poquito de agua, hasta que la masa tenga una consistencia suave. Sácala de la taza y amásala un poco en un mesón limpio y enharinado.

4. Haz una bolita y déjala reposar 1 hora dentro de la taza o bol tapada con un pañito,

5. Al cumplirse el tiempo, la vuelves a amasar y vas cortando bolitas de igual tamaño, y las vas colocando en un molde de aluminio aceitado y enharinado.

6. Las bolitas deben ir dentro del molde todas pegaditas formando una corona, como se ve en la foto.

7. Al llenar el molde, tapamos con un pañito y dejamos reposar otros 30 minutos, para que los panes crezcan de nuevo.

8. Se hornean por 20 minutos aproximadamente, a una temperatura de 150 °C . (el tiempo puede variar, depende del horno de cada quien)

NOTA: Estos panes recién sacados del horno son la locura, te los puedes comer hasta solos. Puedes variar los ingredientes, cambiando los cereales por hierbas, romero, tomillo, orégano.. y quedan deliciosos para acompañar una pasta.

Espero que los disfrutes .!!